Recette trouvée sur le site "officiel" de la carpe frite.
http://promsundgau.com/Promsundgau/PDF/carpefrite.pdf
Effectivement c'est mieux avec de la semoule de blé fine qu'avec la farine, c'est plus croustillant. Par contre pour l'épaisseur des tranches c'est à vous de voir. Aussi épaisses - 2cm- elles seront plus moelleuses, mais si vous n'êtes pas un énorme fan du goût particulier de la carpe (comme celle-pour-qui-cuisine), des tranches de 1cm irons mieux.
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