Travers de porc aux haricots noirs

Ingrédients : (pour 2 pers)

• 500g de travers
• 3 c. à soupe de sauce soja
  
• 3 c. à soupe de haricots noirs hachés grossièrement
  
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de gingembre rapé
  
• 2 gousses d'ail
  
• 1 gros oignon
• 1 poivron vert
• huile d'olive
  

Préparation :

• Faire chauffer le four à 180°C
• Placer les travers dans un plat à gratin
  
• Saupoudrer avec les haricots noirs, le gingembre et l'ail écrasé
  
• Arroser avec la sauce soja mélangé avec le sucre et 1 grand verre d'eau
• Mettre au four pour 40 min
• A mi-cuisson, retourner les travers, vérifier le niveau d'eau
• Couper l'oignon et le poivron en cubes
  
• Dans 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive, mettre l'oignon et le poivron à suer pendant 2 min
• Ajouter les travers avec leur sauce pour encore 5 min
  

Filet de canard laqué

Devant ma modestie quand je m'attaque aux plats chinois et le manque d'ingrédients authentiques je me suis rabattu vers une sauce toute prête teriyaki (wok ess...). Même pas honte !

• Mélanger 10cl de sauce avec 3 cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de sauce soja.
• Napper le filet de la sauce. Garder ce qui reste.
• Enrober le filet de plastique alimentaire
• Laisser mariner quelques heures
• Mettre au four à 220 °C pendant 25 min (jusqu'à ce que la peau soit dorée)
• Badigonner régulièrement
• Une fois cuit, laisser le filet reposer à couvert 5 min
• Déglacer le plat de cuisson avec le reste de sauce.