Ingrédients
- 500g de crevettes/gambas crues (décortiquées jusqu'à la queue si vous avez le temps)
- 1 poivron
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon frais
- 2 gousses d'ail
- une 1/2 botte de basilic thaï (à chercher dans votre épicerie asiatique, à défaut mais c'est dommage : autre basilic + purée de piment)
- gingembre frais râpé (au goût)
- 1 c.à.s. de Nuoc Mam
Préparation
- Découpez le poivron, l'oignon et le fenouil en lamelles de 3/4 mm, et l'ail en lamelles très fines
- Détachez les feuilles de basilic et découpez les grossièrement
- Mettez de l'huile à chauffer dans un wok à feu vif
- Ajoutez les légumes, l'ail, le gingembre, du sel et du poivre
- Faire cuire 2/3 min en remuant continuellement
- Ajoutez les crevettes, le basilic et le Nuoc Mam
- Faire cuire jusqu'à coloration des crevettes en remuant continuellement
- Servir avec du riz thaï vapeur
Si vous n'avez pas décortiqué les crevettes mettez les à cuire en même temps que les légumes.
